जरूरत की खबर: चॉपिंग बोर्ड बन सकता है बैक्टीरिया का अड्डा! ⚠️ खरीदते समय 6 बातें रखें ध्यान

किचन में रोज इस्तेमाल होने वाला चॉपिंग बोर्ड अगर सही तरीके से साफ और स्टोर न किया जाए तो यह खाने में बैक्टीरिया पहुंचाने का जरिया बन सकता है। चाकू के गहरे निशान, उनमें फंसे खाने के टुकड़े और बोर्ड पर मौजूद नमी बैक्टीरिया के लिए अनुकूल माहौल तैयार कर सकते हैं। खासकर कच्चे मीट, चिकन और सीफूड के बाद उसी बोर्ड पर फल, सलाद या दूसरी रेडी-टू-ईट चीजें काटने से क्रॉस-कंटैमिनेशन और फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ सकता है। विशेषज्ञ के मुताबिक गंदे बोर्ड पर ई. कोलाई, साल्मोनेला, लिस्टेरिया और कैंपिलोबैक्टर जैसे हानिकारक बैक्टीरिया मौजूद हो सकते हैं। कुछ बैक्टीरिया अनुकूल परिस्थितियों में सतह पर घंटों से लेकर कई दिनों तक जीवित रह सकते हैं, इसलिए सिर्फ कपड़े से पोंछना पर्याप्त नहीं है। इस्तेमाल के बाद बोर्ड को अच्छी तरह धोना और पूरी तरह सुखाना जरूरी है। बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और कमजोर इम्यूनिटी वाले लोगों में फूडबॉर्न इंफेक्शन का खतरा ज्यादा गंभीर हो सकता है। इसलिए चॉपिंग बोर्ड खरीदते समय उसके मैटेरियल, सतह, सफाई में आसानी और चाकू के गहरे निशान पड़ने की संभावना जैसी बातों पर ध्यान दें और कच्चे तथा पके/रेडी-टू-ईट खाद्य पदार्थों के लिए अलग बोर्ड इस्तेमाल करना बेहतर सुरक्षा कदम हो सकता है।