रक्षाबंधन पर बिना गैस-ओवन बनाएं 5 झटपट मिठाइयां: 10-15 मिनट में तैयार होंगे डेट्स रोल, नारियल लड्डू और चीजकेक कप; शेफ से जानें आसान तरीका
रक्षाबंधन पर बाजार की मिठाई की जगह घर पर बनाएं 5 आसान डेजर्ट: डेट्स रोल, नारियल लड्डू, चीजकेक कप और मखाना बाइट्स के लिए गैस-ओवन की जरूरत नहीं
नई दिल्ली। रक्षाबंधन पर घर में मिठाई बनाने के लिए घंटों किचन में खड़े रहने या गैस-ओवन चलाने की जरूरत नहीं है। रोजमर्रा की चीजों से कुछ ऐसी मिठाइयां भी तैयार की जा सकती हैं, जिन्हें बनाने में सिर्फ 10 से 15 मिनट लगते हैं।
खजूर, ड्राई फ्रूट्स, नारियल, दही और फलों जैसी सामग्री से बनने वाली ये मिठाइयां स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कुछ जरूरी पोषक तत्व भी देती हैं। हालांकि, इनमें भी कैलोरी और प्राकृतिक या अतिरिक्त शुगर हो सकती है, इसलिए मात्रा का ध्यान रखना जरूरी है।
आज ‘जरूरत की खबर’ में जानिए 5 आसान नो-कुक मिठाइयों की रेसिपी और इन्हें बनाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।
1. नो-कुक डेट्स रोल
खजूर और ड्राई फ्रूट्स से बनने वाली यह मिठाई बिना गैस और चाशनी के तैयार हो जाती है। खजूर की प्राकृतिक मिठास और चिपचिपापन मिश्रण को बांधने में मदद करता है।
सामग्री:
- बीज निकाले हुए खजूर – 1 कप
- बादाम – ¼ कप
- काजू – ¼ कप
- अखरोट – ¼ कप
- नारियल का बुरादा – 2 टेबलस्पून
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- तिल – 1 टेबलस्पून
बनाने का तरीका:
- सख्त खजूर को 5-10 मिनट गुनगुने पानी में भिगोकर अच्छी तरह सुखा लें।
- बादाम, काजू और अखरोट को मिक्सर में दरदरा पीसें।
- इसमें खजूर डालकर ब्लेंड करें, जब तक मिश्रण एक साथ आने न लगे।
- इलायची और नारियल मिलाएं।
- मिश्रण को हाथों से अच्छी तरह मिलाकर रोल या छोटे लड्डू का आकार दें।
- ऊपर से तिल या नारियल लगाएं और करीब 10 मिनट फ्रिज में रखें।
टिप: खजूर पहले से काफी मीठे होते हैं, इसलिए अतिरिक्त चीनी या गुड़ डालने की जरूरत नहीं है।
2. इंस्टेंट नारियल लड्डू
नारियल का बुरादा और कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर कुछ ही मिनट में सॉफ्ट नारियल लड्डू तैयार किए जा सकते हैं।
सामग्री:
- सूखा नारियल का बुरादा – 1 कप
- कंडेंस्ड मिल्क – लगभग ½ कप
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- कटे हुए पिस्ते – 1 टेबलस्पून
- नारियल का बुरादा – 2 टेबलस्पून
बनाने का तरीका:
- एक बाउल में नारियल का बुरादा लें।
- इसमें धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
- इलायची पाउडर डालकर 2-3 मिनट अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लेकर लड्डू बनाएं।
- लड्डुओं को नारियल के बुरादे में रोल करें।
- ऊपर से पिस्ता लगाकर 10 मिनट फ्रिज में रखें।
ध्यान रखें: कंडेंस्ड मिल्क में पहले से काफी चीनी होती है। इसलिए इसे शुगर-फ्री मिठाई न समझें।
3. बिस्किट-फ्री चीजकेक कप
अगर चीजकेक पसंद है तो बिना बिस्किट बेस और ओवन के भी इसका इंस्टेंट वर्जन बनाया जा सकता है। दही, क्रीम चीज और फलों से तैयार यह डेजर्ट देखने में भी आकर्षक लगता है।
सामग्री:
- हंग कर्ड – 1 कप
- क्रीम चीज – ½ कप
- शहद या मेपल सिरप – 1-2 टेबलस्पून
- वनीला एसेंस – ½ टीस्पून
- नींबू का रस – 1 टीस्पून
- आम, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी – ½ कप
- बादाम या पिस्ता – 1 टेबलस्पून
बनाने का तरीका:
- हंग कर्ड और क्रीम चीज को एक बाउल में लें।
- शहद, वनीला एसेंस और नींबू का रस मिलाएं।
- मिश्रण को स्मूद और क्रीमी होने तक फेंटें।
- ग्लास या कप में इसकी एक लेयर डालें।
- ऊपर कटे हुए फल डालें और फिर दही की दूसरी लेयर लगाएं।
- फल और पिस्ते से सजाकर 10-15 मिनट फ्रिज में रखें।
टिप: इसमें बिस्किट या कुकी बेस नहीं है, इसलिए यह पारंपरिक चीजकेक की तुलना में हल्का विकल्प हो सकता है।
4. फ्रूट-योगर्ट बार्क
फ्रोजन योगर्ट और फलों से बनने वाला यह डेजर्ट आइसक्रीम जैसा दिखाई देता है। इसे बनाने में कुछ मिनट लगते हैं, लेकिन जमने के लिए 3-4 घंटे फ्रीजर में रखना होगा।
सामग्री:
- गाढ़ा दही या ग्रीक योगर्ट – 2 कप
- शहद – 1-2 टेबलस्पून
- वनीला एसेंस – ½ टीस्पून
- स्ट्रॉबेरी – ½ कप
- ब्लूबेरी – ¼ कप
- आम – ½ कप
- पिस्ता या बादाम – 2 टेबलस्पून
बनाने का तरीका:
- दही में शहद और वनीला एसेंस मिलाएं।
- ट्रे पर बटर पेपर बिछाकर दही को करीब ½ इंच मोटी परत में फैलाएं।
- ऊपर कटे फल और नट्स डालें।
- ट्रे को 3-4 घंटे या पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में रखें।
- जमने के बाद टुकड़े तोड़कर तुरंत सर्व करें।
टिप: इसे पहले से बनाकर एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में रखा जा सकता है।
5. मखाना चॉकलेट बाइट्स
रोस्टेड मखाने को डार्क चॉकलेट और ड्राई फ्रूट्स के साथ मिलाकर छोटी-छोटी मिठाई की तरह तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
- रोस्टेड मखाना – 1 कप
- डार्क चॉकलेट – 100 ग्राम
- बादाम या पिस्ता – 2 टेबलस्पून
- नारियल का बुरादा – 1 टेबलस्पून
- सी-सॉल्ट – एक चुटकी
बनाने का तरीका:
- रोस्टेड मखानों को हल्का तोड़ लें।
- डार्क चॉकलेट को माइक्रोवेव में 20-30 सेकंड के अंतराल में पिघलाएं।
- इसमें मखाने, नट्स और नारियल मिलाएं।
- मिश्रण के छोटे हिस्से बटर पेपर पर रखें।
- ऊपर पिस्ता और थोड़ा सी-सॉल्ट डालें।
- 10-15 मिनट फ्रिज में रखकर चॉकलेट जमने दें।
टिप: ज्यादा कोको और कम शुगर वाली डार्क चॉकलेट चुनना बेहतर है।
मिठाई खाते समय इन बातों का रखें ध्यान
नो-कुक या होममेड होने का मतलब यह नहीं कि मिठाई कैलोरी-फ्री है। डेट्स रोल और मखाना बाइट्स में ड्राई फ्रूट्स और चॉकलेट से कैलोरी बढ़ सकती है, जबकि नारियल लड्डू में कंडेंस्ड मिल्क अतिरिक्त शुगर देता है।
शहद और मेपल सिरप भी शुगर के स्रोत हैं। इसलिए मिठाई में इनकी मात्रा सीमित रखें और छोटे हिस्से बनाएं।
रक्षाबंधन पर बाजार की मिठाई के बजाय घर पर बनाई गई ये आसान मिठाइयां स्वाद के साथ त्योहार को खास बना सकती हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि इनमें से ज्यादातर रेसिपी कम तैयारी में तैयार हो जाती हैं और इनके लिए गैस या ओवन की जरूरत नहीं पड़ती।
